мейрамхана үшін қабырғаға ілінетін сөре сақтау
Қонақ үйлері мен ас мекемелерінің кухняларында қолданылатын қабырғаға орнатылатын полкалық сақтау жүйесі — бұл вертикаль кеңістікті тиімді пайдалануға және кухня қызметкерлерінің жұмыс үдерісін ыңғайландыруға бағытталған негізгі ұйымдастырушы шешім. Бұл сақтау жүйесі кухня жабдықтары, ыдыстар, өнімдер мен қосымша заттарды сақтау үшін қабырғаларға берік бекітілетін төзімді полкалық құрылғылардан тұрады. Қонақ үйлеріндегі қабырғаға орнатылатын полкалық сақтау жүйесінің негізгі қызметі — кухня қызметкерлерінің жиі қолданатын заттарына оңай қол жеткізу мүмкіндігін сақтай отырып, құнды еден кеңістігін босату. Бұл полкалық жүйелер қызметкерлердің күнделікті жұмысына қажетті тұрақты жоғары жүктемелерге, ылғалға және жылуға төзімді болу үшін темірбетон немесе ауыр жағдайларға шыдамды материалдардан жасалады. Заманауи қонақ үйлеріндегі қабырғаға орнатылатын полкалық сақтау жүйелерінде сақталатын заттар мен операциялық қажеттіліктерге қарай бейне бейнесін реттеуге болатын полкалардың биіктігін реттеуге болады. Орнату жүйелері көлемді жүктемелерді қауіпсіз көтеруге арналған күшейтілген кронштейндер мен бекіту құрылғыларын қолданады. Бұл жүйелер дайындау аймақтарында, пісіру орындарында, ыдыстарды жуу бөлімдерінде және құрғақ сақтау бөлмелерінде қолданылады. Қабырғаға орнатылатын полкалық сақтау жүйесі кондитерлік цехтарда, столоваяларда, барларда және барлық өлшемдегі коммерциялық кухняларда өте қажет. Ашық полка дизайны ауа алмасуын қамтамасыз етеді, ылғал жиналуын болдырмайды және тез визуалды қор тексеруін қамтамасыз етеді. Көптеген жүйелер денсаулық сақтау органдарының нормалары мен NSF стандарттарына сай келеді, осылайша тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Орнатуға икемділік берілген, бір немесе бірнеше деңгейлі орналасу тәсілдерін қолдануға болады, сондықтан әртүрлі кухня жоспарлаулары мен операциялық талаптарға сәйкес келетін толық сақтау шешімдерін құруға болады.